Пицца из слоеного теста в духовке

Добрый день.

Сегодня хочу продолжить тему вкусняшек из куриного мяса. В прошлый раз это был пирог без теста, а сейчас расскажу как приготовить пиццу на слоеном тесте.

В этом рецепте не нужно тратить время на замешивание специального теста. Достаточно взять магазинное и разложить на нем начинку. Даже раскатывать его не придется — толщина для основы самая подходящая.

Так что все, что остается сделать — подготовить начинку. У меня в этот курица, помидоры и сыры Моцарелла и Российский. Такой небольшой список связан с привередливостью детей. Грибы они не любят, оливки тоже добавлять не разрешают. Даже ананасы, которые чаще всего к куриному мясу добавляют, не жалуют. А лук приходится приходится измельчать до кашеобразного состояния, чтобы они не догадались, что он там есть.

Если у вас в семье таких приверед нет, то в качестве начинки идеально подойдут грибы, салями, охотничьи колбаски. Главное сильно не увлекаться и не превратить пиццу в пирог, накладывая на тесто гору продуктов. Ведь и в пиццериях начинки кладут совсем немного не из-за жадности, а для сохранения баланса вкуса.

Пицца с курицей в домашних условиях

У меня сбалансированный состав выглядит так:

• 300 г куриного филе
• 1 небольшая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 100 г твёрдого сыра
• 80 г сыра моцарела
• 2 помидора
• Томатная паста
• 2 пластинки дрожжевого слоеного теста
• Соль, перец — по вкусу

Этого хватит на 2 пиццы. Одна будет с помидорами, другая без. Это опять же из-за привередливости отдельных членов семьи.

Слоеное тесто всегда берем дрожжевое. Как-то оно вкуснее. Но, вполне возможно, это просто личные вкусовые предпочтения.

Рецепт пиццы из слоеного теста

Шаг 1. Филе и лук по-отдельности перебиваем в чаше блендера. Измельчить мясо и лук можно и другими способами. Прокрутить через мясорубку или просто порезать небольшими кусочками. Любой способ подойдет. Мы, как я говорил ранее, выбираем тот, при котором присутствие лука не обнаруживается при самом пристальном рассматривании.

Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем в однородную массу.

Шаг 2. Обжариваем получившийся фарш в небольшом количестве растительного масла в течение 5-7 минут. Доводить до готовности не нужно, так как мясо еще и запекаться будет. Нам надо просто выпарить лишнюю жидкость и дождаться, пока мясо побелеет.

Шаг 3. Пластинки слоеного теста разворачиваем и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Как я уже говорил, не раскатываем. Просто разворачиваем.

Смазываем лицевую сторону томатной пастой.

И выкладываем первым слоем фарш.

Затем идут помидоры, тертый сыр, и моцарелла.

Если будете добавлять еще что-то, например, грибы, то кладите их после помидор, но перед сыром.

Смысл в том, чтобы сок, который будет выделяться из помидоров, беспрепятственно просочился в тесто. И чтобы расплавленный сыр покрыл всю начинку ровным слоем.

Шаг 4. Отправляем пиццу запекаться в духовку при 180 градусах на 25 минут. Мясо уже наполовину готово, поэтому нужно только чтобы тесто пропеклось. И 25 минут для этого более чем достаточно.

У нас духовка электрическая с конвекцией и мы ставим нагрев на 20 минут сверху и снизу, а потом минут на 5 включаем конвекцию. В таком режиме всегда получается красивая пропеченная поверхность.

Пицца на слоеном тесте с курицей готова. Кушать ее лучше всего, конечно же, свежую, пока тесто теплое и мягкое, а сыр тянучий. Очень вкусно получается.

На всю готовку уходит минут 40. А если не заморачиваться с курицей, а взять колбасу или ветчину, то и того меньше.

Приятного аппетита!